芋头花炖茄子

用料  

芋头花炖茄子的做法  

1. 先处理芋头花，花芯、花杆外面的膜不要，撇成小段。

2. 冼净，茄子切片，姜、蒜切片

3. 锅中放油，先爆香姜、蒜，再加入酱炒一下。

4. 倒入芋头花和茄子翻炒，过一会加醋，觉得干加少许清水，盖上锅盖焖两分钟左右。

5. 装盘，放入锅中蒸，我一般是煮饭时蒸，饭熟菜也蒸熟了。

小贴士

弄芋头花手会痒，发黑，要快一点就不明显了，芋头花要炖久一点，否则吃了会脖子麻。