把今年被割的韭菜,做成韭菜盒子!消失街头美食吹弹可破韭菜盒子
以前在火车站附近,街头巷尾都能买到韭菜盒子,可是随着时代的变迁,韭菜盒子的身影已经渐渐消失了……现在跟着我们记忆里最深刻的回忆做出这道经典古早的心动美食“韭菜盒子”
用料
韭菜盒子规格 | 30cm✖️30cm 三个 |
面团用量 | |
面团用的面粉 | 250克 |
纯净水 | 140克 |
擀面团用的面粉 | 100克 |
馅料用料 | |
鸡蛋 | 3个 |
木耳 | 10朵 |
粉丝 | 100克 |
韭菜 | 300克 |
调料 | |
蜂蜜 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
把今年被割的韭菜,做成韭菜盒子!消失街头美食吹弹可破韭菜盒子的做法
准备好相应的食材
用热水泡开木耳和粉丝,可以用筷子搅拌一下
接下来我们准备揉面团,准备一个大一点的盆,将面粉和水倒进去,加入3克盐,用筷子搅成絮状
让面团均匀受力,把盆子上的面粉一丝不挂的揉进面团里,揉成一个圆形
可以让面团醒发一段时间,这个时候我们就来洗韭菜,沿着水流将韭菜上的脏东西一一洗干净
上下叠起来将韭菜切成碎末,放在一个大一点的盆子里备用
打三个鸡蛋,将鸡蛋打成蛋糊
将泡软的粉丝放进大盆子里,将泡好的木耳用冷水过一遍,再切成碎末,放进大盆子里备用
用花椒爆香锅,把鸡蛋倒进锅里,倒入馅料,均匀的翻炒均匀。
在桌上铺一点面粉,将面团切成6等份
擀成30✖️30cm长方形的薄饼就可以了
加入馅料以后,两层盖起来,把边封起来
起锅烧油,将薄的那一面朝下,金黄就可以捞出来了
咬下去满满的都是馅料,超级好吃
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