10分钟做好【土豆肥牛拌饭】,附赠万能中式酱汁!
土豆肥牛拌饭操作简单,食材好买,特别适合工作日时间紧张的上班带饭党~
用料
土豆 | 150g |
胡萝卜 | 100g |
蒜末 | 1小勺 |
肥牛 | 300g |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 1小勺 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
黄豆酱 | 1小勺 |
清水 | 3大勺 |
10分钟做好【土豆肥牛拌饭】,附赠万能中式酱汁!的做法
胡萝卜、土豆去皮后切丁
将切好的土豆放清水中浸泡,防止氧化
洋葱切丝
小碗中加入1小勺黄豆酱压碎,再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀
烧1锅沸水,加1小勺料酒,下肥牛焯烫至变色后捞起
起锅加少许油烧热,下蒜末、洋葱翻炒出香味,再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟
肥牛下锅,加入调好的酱汁、半碗清水,翻拌均匀后,盖上锅盖中火焖煮5-10分钟
加入1大勺水淀粉勾个薄芡
撒上葱花提香,便可出锅
小贴士
以前做牛肉饭,我常用日式酱汁,口感偏甜。最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁,用到的调料很简单,生抽蚝油黄豆酱,都是家庭厨房能找到的调料,味道却很百搭。
这个酱汁是不辣的,微微有些回甘。除了用来煮肥牛,用来腌鸡翅鸡腿,或者炒五花肉,都很香!如果口味重,还可以酌情再加点干辣椒、花椒,就更麻辣痛快。
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