高蛋白低脂鲜美鸡丝酸笋汤

红楼梦中的酸笋鸡皮汤给的灵感。中国地大物博，光酸笋就多种多样。原著中并没有告诉大家究竟使用了哪种，所以我自行选择了四川的泡笋尖，这样熬出来的汤清澈，味道却十分浓郁，很好喝。汤的风味会随着不同酸笋的选择而改变哦，所以不论是广西酸笋，云南的红酸笋，白酸笋还是你家乡风味的酸笋，都能带出不同的风味，大家自行发掘吧。这里使用的豆腐皮是苏州网购的薄腐皮，油炸响铃使用的那种。同学们也可以因地制宜，选择自己喜欢的豆腐皮哦。

用料  

高蛋白低脂鲜美鸡丝酸笋汤的做法  

1. 鸡胸肉清水煮5-8分钟，然后关火焖熟。选用了鸡腿肉的同学用刀在鸡腿上划一刀取下鸡皮，鸡腿肉同样方式煮熟，鸡皮烫熟。煮鸡肉的汤备用。

2. 焖熟的鸡腿肉或鸡胸肉拆成丝，鸡皮用刀去除多余脂肪切丝。

3. 煮肉的水捞干净浮沫，放入切好的酸笋，鸡肉丝，鸡皮，小火慢煮，沸腾后加料酒，盐少许，然后放一旁让汤煨一会入味，有准备豆腐皮的同学这个时候可以放入了哦。

4. 切葱花放碗底，喜欢更酸的同学放适量白醋，爱辣的同学可以多切一些泡椒一并放入碗底

5. 冲入滚热的鸡汤，开饭了！

小贴士

减肥的同学当然是选用鸡胸，或者去掉鸡皮才行。不减肥的可以试试用它泡饭，香！