低温水煮鸡胸肉
妹妹🈵️3个月啦,恢复健身✌🏻最近想琢磨点更合口味的健康餐食~我一直的理念都是运动为了更好的吃,平时家里饮食基本0外卖,面包蛋糕饼干也都自己做了多年、每天做饭也基本是80%的健康饮食,留20%的快乐(一些不健康的零食、或者用油较多的菜),所以其实对吃饭这件事我们家自由度还是比较高的~恢复健身我是不能接受只吃草的,我还是维生素、纤维和蛋白质、油脂均摄入,但碳水会选粗粮多一些占比也小一些。
肉呢,其实我很少吃鸡胸肉,但这次终于尝试了传说中的低温烹饪…简直是打开了新世界的大门诶!水煮鸡胸肉很能这么嫩的啊!我以前都是腌了之后煎才觉得鸡胸肉好吃诶~
怎么可以这么方便就好吃!
低温慢煮65度,扔进去就干别的事而去了,吃的时候真的是超出想象!一点都不柴!后来连续做了好几天,小金金也很爱吃(给他做了不放shu辣版的蘸料),他竟然说“妈妈再给我夹点儿这个鱼嘛、好吃诶。”哈哈哈哈,我都笑了说:“这是鸡肉好吗?!你也太夸张了诶!”
妈妈的捧场王NO.1。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
低温水煮鸡胸肉的做法
鸡胸肉去筋膜、撒点儿黑胡椒粗盐腌制~用耐高温保鲜袋(最佳是真空袋),放入锅中65度,1-2小时~搞定。
(ps:我的电磁炉自带低温烹煮功能,配有温度探针~鸡胸肉有自带菜单)淋上万能的减脂蘸料~
(两勺生抽+1勺香醋+半勺蚝油+蒜末葱末熟白芝麻粒+几滴香油+几滴花椒油)真的好吃诶~
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