一碗完美的鸡蛋羹
用料
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 一量杯 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
葱花 | 一小把 |
一碗完美的鸡蛋羹的做法
这个做鸡蛋羹的方法是跟着“小高姐的魔法调料”学习的,重点在于要用有盐的汤来做
第一步,把两个鸡蛋打入碗中,打散
第二步,加盐水(把盐溶于温水),加入蛋液中。放入四倍于一个鸡蛋的水
蒸锅水开后,放入这碗蛋液,在上面扣一个盘子 (为了防止水蒸气进入蛋液)
转小火,蒸六分钟。然后关火,不开锅盖直接再闷五分钟
鸡蛋羹蒸好啦!出锅后根据自己的口味加入适量的香油,葱花,或其他点缀
小贴士
🌟蛋液里一定要加盐水,或者肉汤,因为要用里面的电解质使蛋液凝固
🌟蒸的时候在碗上面扣一个盘子,可以防止水蒸汽进入蛋液里。如果碗上面什么也不盖的话,蒸出来的鸡蛋羹就会变得坑坑洼洼的
🌟用料里水的一杯是指一量杯,而不是喝水的杯子。一量杯大概就是,四倍于一个中等大小鸡蛋的水
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