美味香菇酿肉
吃够了水煮肉丸子,不妨试试这道香菇酿肉吧。简单易学。
很抱歉临时决定写菜谱,没有拍照。
步骤很简单,相信大家一看就会。
用料
鲜香菇 | 十朵 |
猪肉末 | 200克 |
淀粉 | 一勺 |
料酒 | 少许 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
姜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
白糖 | 少量 |
红椒 | 一小块 |
美味香菇酿肉的做法
新鲜香菇放入水中浸泡,清洗干净。剪掉香菇蒂备用,香菇盖伞面撒一丢丢盐腌制一小会儿,让香菇吃起来更有味。
制作酿肉。取一块肥瘦三七分猪肉绞成肉末,加入切碎的红椒(视各人喜欢,可以不放)、香菇蒂,放入少量盐、一勺淀粉、一勺生抽、一勺耗油、两三滴香油、少许料酒、少许白糖、适量葱姜末。一个方向搅拌均匀即可。
朋友们做的时候根据自己实际菜品多少适量增减调料用量哟。取香菇,伞盖内侧均匀铺满调好味的酿肉,略压实,依次摆放在蒸盘里。
开水上锅蒸半小时左右,视香菇大小和酿肉多少适当增减时间,最少不低于二十分钟。蒸好后,另起锅,倒入蒸盘里的水,加适量水淀粉、少许蒸鱼豉油或生抽调芡汁,待芡汁略浓稠时关火,均匀的淋在蒸好的香菇酿肉上。
撒上少许葱花摆盘,好啦,美味既成!
鲜美醇厚的香菇,满满的肉糜,咬一口超满足!大小朋友都喜欢!
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