杂素炒饭
只要不是出水太多的菜,不是太难熟的菜,不是太重口的菜
切切碎都可以下,略加颜色搭配就很缤纷,味道也很丰富
用料
米饭 | 2人份 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 适量 |
香菇 | |
芦笋 | |
干贝 | 泡发,搓散 |
胡瓜(夜开花) | |
葱 | |
黄瓜,虾米,白菜丁,青椒红椒等都可以选择 |
杂素炒饭的做法
鸡蛋打散,其他蔬菜切小丁
胡萝卜最好提前焯一下水会比较软一些,喜欢生胡萝卜口感的也可以忽略这个步骤
热油锅少量葱爆香(此步骤增香不可小觑),下鸡蛋炒7分就可以下饭炒散。
从最难熟的东西开始下起,先下香菇干贝,炒一会儿后下胡萝卜,最后下水分较多的蔬菜如胡瓜等,下少许盐调味。
炒到所有菜都熟了就可以起锅开吃啦。
小贴士
炒饭下菜的顺序很重要,要保证各个菜的成色都是最好的。
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