姜黄米饭|百搭·抗炎抗氧化
最近好爱姜黄米饭啊!
地中海饮食标配,金灿灿看着就欢喜~
这个米饭煮出来闻着是挺香的
不过吃着其实没什么味道,味道很淡
所以它是可以搭配任何菜的✌🏻
姜黄/turmeric的核心成分是姜黄素/Curcumin,它有很多好处,两个主要的:
🟡抗炎 - 很多病都是由长期慢性的炎症引起的,姜黄素能帮助对抗身体各处炎症,包括关节的疼痛。
🟡抗氧化 - 姜黄素能中和掉自由基,并且提高身体自身的抗氧化能力。
✅姜黄素本身不好吸收,因此很多配方里加了黑胡椒帮助吸收,购物时请注意。
✅1杯=240ml,1大勺=15ml,1小勺=5ml
用料
印度香米/Basmati rice | 1杯 |
初榨橄榄油 | 1大勺(可以少放) |
姜黄粉 | 1/2小勺 |
洋葱粉 | 1/2小勺 |
大蒜粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
水(鸡高汤/蔬菜高汤) | 1.5杯 |
姜黄米饭|百搭·抗炎抗氧化的做法
米冲洗干净后,所有食材和水放一起搅均。
✅水可以全部或部分换成鸡高汤或蔬菜高汤
✅ 我用的原料都放在图中啦,有机姜黄粉在Costco买的,大家随意。最简单版本可以只放米、姜黄、水、油Instant Pot高压3分钟,自然泄压后开盖,把米饭搅松散即可。
✅我用Instant Pot电高压锅煮饭,印度香米和水的比例是1:1.5,用其他设备/方式煮饭,自行调整到适合的口感哈粒粒分明的姜黄米饭~用来炒饭也不错
小贴士
姜黄米饭一般是用印度香米等相对硬一点的长粒米做的,煮出来是粒粒分明松散的状态,多加水的话也会软一点儿,但是没有短粒米的粘性。吃不惯的话可以拿别的米试试?
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