客家盐焗鸭
咸香的客家盐焗鸭,配上九层塔蒜蓉酱,简直是停不了口,那个美味………………
用料
走地鸭 | 2500g |
盐焗鸡粉 | 1包 |
盐粉 | 少许 |
蒜蓉 | 少许 |
九层塔 | 少许 |
白醋 | 少许 |
客家盐焗鸭的做法
鸭子洗净后放进开水的锅中,煮30分钟
30分钟后捞起备用
准备好盐焗鸡粉和盐粉
趁热将盐焗鸡粉和盐粉均匀涂抹在鸭上,别忘了鸭子的内部也要涂抹。
九层塔和蒜头准备好。
跺成蓉,加进少许盐粉、白醋、花生油和开水。搅拌均匀蘸料就可以了。
美味的盐焗鸭就完成了,蘸上特制的蘸料,就可以慢慢享用了。
小贴士
走地鸭的肉质坚实鲜甜,口感比冰鲜鸭要好很多,如果买不到好的鸭子,冰鲜鸭煮好后过一过冷河再抹盐焗鸡粉和盐粉也能让肉质变得紧实。
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