松露薯片炸猪肉丸子(植物肉版)
用压碎的松露薯片做裹料,内里则采用OmniPork新猪肉和蘑菇,还有新鲜的土豆捣成泥,将他们捏制成一个个滚圆柔软丸子,咬一口......想想也知道有多美味。
用料
食材 | |
OmniPork新猪肉 | 300g |
口蘑 | 100g |
黑松露薯片 | 一包 |
苏打饼干 | 一包 |
Califia Oatmilk | 50ml |
土豆 | 1个 |
调味料 | |
黑松露粉 | 5g |
油 | 15g |
糖 | 5g |
黑胡椒粉 | 5g |
盐 | 适量 |
迷迭香 | 一小把 |
松露薯片炸猪肉丸子(植物肉版)的做法
口蘑切碎,下薄油加入黑松露粉、胡椒、盐、迷迭香碎炒香
将新猪肉、蘑菇碎、苏打饼干碎、糖、油搅拌均匀,加入25ml燕麦奶口感更顺滑,腌制15分钟
将肉泥汆成小丸子,放冷冻塑形
将土豆煮熟,去皮,加入25ml燕麦奶,一小撮盐、一勺油做成土豆泥
将黑松露薯片碾成渣
将塑形好的肉丸依次裹上土豆泥、薯片碎
在油锅中小火慢炸5分钟至金黄,出盘即可食用
小贴士
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