脆皮香肠（各种肉丝）

饭店吃过脆片牛肉以后，自己回家研究做，成功了，来分享给大家。香肠丝可以换成猪肉丝或者牛肉丝，味道一样的好我感觉

用料  

脆皮香肠（各种肉丝）的做法  

1. 切丝：将香肠、黄瓜、香菜、葱都切成丝备用

2. 三个鸡蛋加入生粉水或者面粉水、少量的盐，搅拌均匀，这样摊蛋皮的时候容易成型

3. 不粘锅内抹一层食用油，锅热后直接倒入鸡蛋液，转动锅成薄薄一层，看着基本凝固，蛋皮边上有翘起来的时候关火，加入备好的各种丝

4. 拿筷子和铲子卷起来，小心烫着手哦

5. 然后倒入食用油，热油后加入卷好的鸡蛋卷，煎成脆皮

6. 煎成这样就可以出锅了

7. 切断

8. 摆盘就可以蘸自己喜欢的酱料开吃啦