荞麦鲜虾小面
在天愿作比翼鸟,今天就要吃小面~
天太热啦,什么山珍海味都比不上这一碗冰冰凉凉的鲜虾小面。
这么热的天,做个饭要是在厨房呆个半个小时,就算作出什么珍馐美食估计也没胃口吃啦,下锅到出锅5分钟轻松搞定。
怕吃面胖?那是因为你吃的不是腿儿妹独家秘方的荞麦小面,健康粗粮,饱腹感超强!吃起来又满足又不胖!
没做过面食?掌握不好酵母粉的量?这道荞麦鲜虾小面什么酵母粉泡打粉通通不需要!新手也能轻松上手!快来试试吧!
用料
荞面粉 | 100g |
白面粉 | 150g |
水 | 100g |
盐 | 3g |
鲜虾 | 适量 |
菜心 | 适量 |
荞麦鲜虾小面的做法
用100g水(常温即可)把3g盐化开。
用调配好的盐水和面,(加盐是为了增加面的弹性,使做出来的面条不容易断裂)一边加水一边和成絮状,然后揉成面团。
盖上保鲜膜,或者放在保鲜盒子里(见风面团会开裂),室温下静置20分钟,最长不要超过1小时。如果家里有我这样的压面条机,可以反复多压几次,这样面条会比较筋道,也会比较光滑。
网上也有那种比较简易的手握的那种压面器,那种不是很好用,压出来的面不光滑,不好吃,我不是很推荐。
如果家里什么机器都没有,其实可以把面团擀成2mm厚,切成面片儿,也一样好吃。压成面条。
煮面的步骤忘拍啦,不好意思不好意思。
水烧开后下面条,煮2-3分钟,面条浮起来,水面略有白沫就可以了,捞出,过冰水,面条会更筋道。如果是喜欢吃打卤面的朋友,可以再单独制作卤。我比较喜欢把面直接放在调制好的酱汁里蘸着吃。
这样超简单的一碗荞麦鲜虾小面就做好啦~
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