槐花酱香鸡腿(10分钟搞定,超健康养生版)
下厨和上课是有许多共性的。
上课前要先备好课。
下厨前要做充分准备。先构思今天吃什么,做什么,需要哪些食材,调料及用什么烹调方法,再按需准备,然后把上讲台改成上灶台,操作。
上课要形式多样、方法激趣讲效率。
下厨有多种形式,方法窍门讲成败。
课上完要布置作业,批改、纠错。
饭菜吃完要收拾碗筷,不好吃的下次要调整用料、火候,改变烹调方式,也要纠错改错。
话说今天这道菜,槐花酱香鸡腿。从菜名看似要准备很多材料,其实都是平时常备的,只需拿出来,这道菜十分钟就可搞定啦!
用料
鸡腿 | 2只 |
北(老)豆腐 | 半块 |
豌豆 | 2勺 |
1 腌渍调料: | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
小洋葱 | 1个 |
2 酱汁调料: | |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
芝麻油 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
白糖 | 半勺(槐花酱是甜的) |
蚝油 | 1勺 |
3 槐花酱 | 1勺 |
槐花酱香鸡腿(10分钟搞定,超健康养生版)的做法
准备酱汁调料: 将酱汁调料中所有材料放入调汁碗中,备用
鸡腿用刀沿鸡腿肉轻轻一划′,将筋膜拉断撕开,让骨头和肉分离,将鸡肉切成小块
将处理好的鸡肉加入料酒、生抽、老抽`蚝油、白胡椒粉腌渍
豆腐切小块煎至两面金黄
豌豆洗净备好,所有食材调料到齐
开始炒制: 热锅冷油,姜蒜洋葱入锅,快速炒至黄色时,加入鸡肉翻炒
鸡肉炒成6成熟后,加入酱汁调料中的所有调料,进行翻炒
将煎好的豆腐、豌豆放入锅中,最后放入槐花酱,盖上锅盖焖制,食材成熟后出锅
来张登记照,美个颜。
只要课前做足准备,操作起来便简单省事。
一款超健康养生版的槐花酱香鸡腿就做好啦!这是我吃过最好吃的鸡腿啦🤗🤗
小贴士
1槐花酱没有可以不放。
喜欢吃辣的可以在姜葱蒜入锅时放入两个干辣椒。那就是另外一种口味啦。
2鸡腿没有也可以不放😊😊当然是换成其它肉类。
3 豆腐和豌豆可换成黄瓜、胡萝卜、土豆、磨芋等蔬菜,把鸡腿切丁。
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