虫草花罗定皱沙鱼腐汤
朋友在罗定看着老板现场新鲜做的皱沙鱼腐,马上打包开车送到我家。因为没有准备,所以随意做了这个汤。味道也不错的喔^_^
用料
虫草花 | 50克 |
罗定皱沙鱼腐 | 6个 |
姜丝 | 少许 |
鸡汁 | 1汤匙 |
盐 | 少量 |
虫草花罗定皱沙鱼腐汤的做法
干虫草花清洗下,将杂质和根部较硬或黑色的硬块去掉。并用清水浸泡约15分钟。罗定绉纱鱼腐取出后用清水冲洗下。
姜切丝直接放入锅中,加入浸泡虫草花的水,以及浸泡好的虫草花烧开后转小火煮约10-15分钟。浸泡虫草花的水底部可能会有少许杂质,不要加入。然后按照需要的量添加清水补充。
最后加入鱼腐约煮3-5分钟,加入少许盐和适量的鸡汁搅匀即可。
小贴士
罗定绉纱鱼腐都是选用农家自己炸的花生油来制作的,所以我没有进行炒水或浸泡等方式处理。
这个非常简单快捷,对于宁可食无肉不可饭无汤的广府人说,这个也可以算做简易的滚汤。
质量好的干虫草花香气还是挺浓郁的,配上香气满满的罗定鱼腐也是不错的选择。
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