一边吃一边咂巴嘴的啤酒鸭

最早吃到啤酒鸭是十多年前在龙翔桥的一个夜宵店。当时除了惊艳，还是惊艳！原来简单的红烧鸭子也能烧得那么好吃😋其实做起来并不难，今天我还尝试性的加入了白蘑菇，却收到了意想不到的效果，只后悔白蘑菇买少了😂一边啃鸭肉，一边咂巴嘴，很适合夏天的一道菜。

用料  

一边吃一边咂巴嘴的啤酒鸭的做法  

1. 准备半只鸭子，剁成小块备用。

2. 先将鸭肉下冷水焯水。

3. 同时准备其他配料。白蘑菇切块（一分为三或一分为二，尽量大些，后面会缩），葱切段，姜蒜切片。再准备一个葱结。

4. 起油锅，爆香葱姜蒜后下入蘑菇翻炒。

5. 渐渐闻到香味后下入鸭肉翻炒，这里要多点耐心，最好把鸭皮里的油脂逼出来。炒至闻到鸭肉香，也可感觉到鸭肉变紧。

6. 倒入一整听啤酒，刚好可以没过鸭肉。

7. 加生抽、老抽、白糖（也可不加）、葱结。

8. 开大火烧开后转小火继续闷煮至少40分钟。

9. 期间要经常去翻一下鸭肉，最后可尝一下咸淡，适当加一点盐调味。

10. 出锅啦！大快朵颐😋

小贴士

鸭子一定要买嫩鸭，就是菜市场里最便宜的那种鸭子。如果和我一样属于手残党的话，最好叫老板帮忙剁成小块。蘑菇可以适当多些，也最好切大块一点，因为吸满了汤汁的蘑菇非常的好吃😋