爱心糖醋排骨
今天想要奢侈一下吃排骨,斥巨资买了两根肋排。因为是老公下厨故称之为爱心糖醋排骨,里面涵盖老公满满的爱❤️哈哈哈哈
用料
排骨 | 500克 |
醋 | 2勺 |
白芝麻 | 一小撮 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 酌量 |
冰糖 | 一小把 |
爱心糖醋排骨的做法
排骨洗净放入葱姜的水中焯水,注意是冷水下锅,顺便加入一勺料酒。水开撇去浮沫用温水洗净备用。
另起锅,热锅冷油,下葱姜排骨炒至排骨金黄色如下图
盛出备用
锅不用洗少倒一点油加入冰糖,小火炒化至焦糖色,倒入排骨上色
排骨上色后倒入老抽生抽炒匀后加水末过排骨,加入一勺盐,一勺糖,两勺醋,(具体情况视个人口味)因为我喜欢酸一点所以放了两勺醋,有人喜欢甜可以冰糖多放一点。小火慢炖半个小时厚大火收汁至粘稠。一定要翻炒不要糊底,收汁后盛盘撒上灵魂白芝麻,色香味俱全~
小贴士
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