炒螺蛳粉

作为一个在北方读书的柳州人，是真滴真滴想吃炒螺蛳粉啊啊
然后去同学家玩的时候就炒了
意外的很好吃啊hhh


＊＊做了很多次以后的补充说明：
酱油耗油看个人口味添加，有的螺蛳粉味道比较重的就不要加啦会咸炸了！！
（比如好欢螺，千万别加别的调味品，调料包都可以不全加完…）

用料  

炒螺蛳粉的做法  

1. 打开一包螺蛳粉，把粉煮一下。冷水下锅，盖上锅盖煮大概七八分钟吧，口感合适不要太软就行啦

2. 煮粉的时候，可以切几个小米辣，两瓣大蒜。然后把螺蛳粉里的配菜包（花生包，腐竹包，酸笋包，酸菜包）打开，倒在盘子里，这样炒的时候不会手忙脚乱呀

3. 洗干净空心菜和豆芽，个人最推荐这两个素菜，出水比较少，别用大白菜什么的……没有的话换韭菜也可以，视情况而定

4. 猪肉切好，放一点点料酒，生抽，白糖，生粉腌一下，不用放盐。这样肉更好吃，觉得麻烦的话这步可以省略，切好就用也可以~

5. 螺蛳粉调料包，汤包要全加的，辣椒油自己看量加，酸醋包也是，我个人不喜欢醋的味道就一点也没加…

6. 这时候粉也煮好啦！捞出来放到冷水里！不然粉会坨在一起

7. 热锅，放油，油可以稍微多一点点。放辣椒、大蒜炒香，然后放肉

8. 然后放所有配料炒一下

9. 放豆芽、空心菜炒熟。这还没熟，熟了体积暴跌，就很少啦

10. 放粉。用你干净的小爪爪把粉捞出来放进去就好了，不要带着太多水。炒一下

11. 汤包，辣椒油，酸醋包(其实我没加)放进去，翻炒一下。然后加两勺生抽，一小勺老抽或者耗油（我这没老抽，加的耗油也好吃呢）翻炒翻炒翻炒。汤汁基本干了觉得差不多了就能出锅了~不需要加盐，如果口味重的话自己加一些也可以

12. 当当当~出锅开吃就完事了

13. 吃