日式亲子丼—晚餐有你一个就够了!
正宗日式親子丼,下饭神器~
甜鲜酱汁搭配滑滑的蛋+嫩嫩的鸡腿肉淋在刚煮好的白米饭上~
emmmmmm~极品!
made by 火爆猴
用料
鸡腿 | 3只 |
鸡蛋 | 2只 |
洋葱 | 1/3只 |
黄酒 | 1瓶盖 |
酱油 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
胡椒 | 1克 |
以上食材可做2人份量 |
日式亲子丼—晚餐有你一个就够了!的做法
鸡腿肉拆骨,平底锅煎。
鸡皮面朝下,锅中不用放油。洋葱切丝,鸡蛋打匀。
鸡腿煎到皮焦黄出油后,翻面煎。
两面都煎出香味,颜色变后,拿出。
切小块。将洋葱倒入平底锅,煸炒出香味。
加入切好的鸡腿块,翻炒。
倒入1瓶盖黄酒。
小火盖锅焖5-10秒,让黄酒充分吸收。
开锅,倒入1小碗水。
继续盖锅炖煮至水开后,再煮1分钟。
依次加入3勺酱油。
2小勺糖。
1克胡椒(黑白皆可)。
将三分之二蛋液倒入锅中。
盖锅焖煮5-10秒,蛋液成形后开锅。
再将剩余蛋液倒入。
关火。撒上葱花。
出锅。淋在刚煮好的白米饭上。
一碗香喷喷的親子丼就做好啦!
小贴士
1. 全程不用再额外放食用油,靠的是鸡腿肉本身的鸡油,健康低脂。
2. 蛋液一定要分2次加入。
3. 调味料的量可以根据平时自己的口味加。菜谱里的是最正宗的日式口味,甜鲜型。
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