懒人快手下酒菜:凉拌鱼皮
超级简单的一道菜
两三分钟搞定哈哈哈
1.料汁是个人口味,您可以根据自己的口味改动。
2.鱼皮一定要热处理一下,卫生、安全!
方子里鱼皮焯水时间是30-60s,我用的鱼皮焯这个时间没有问题,但很多朋友在制作过程中出现了鱼皮化掉的情况,可能与焯的火力(我用了最小火)和鱼皮品种有关(我也不知道自己用的是哪种鱼的鱼皮,去市场买回来的)。
焯水这步改成:用开水烫5-10s。但仅供参考,具体时间还请大家自行掌握。
用料
鱼皮 | 150克 |
味极鲜 | 10克 |
食醋 | 10克 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
小米辣、香菜 | 适量 |
白开水 | 5克 |
市场买来的鱼皮
用清水洗一下
开水烫鱼皮5s左右。时间一定要控制好,不然容易化掉
捞出
切成细丝
切点小米椒和香菜
调好料汁儿,味极鲜:醋:糖:蚝油=2:2:1:1,调好后加一点白开水稀释
撒料汁,放上香菜和小米辣
开吃
小贴士
1.料汁是个人口味,您可以根据自己的口味改动。
2.鱼皮一定要焯水,卫生、安全!
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