简单的下酒菜-凉拌豆皮
小时候在老家最爱吃的就是烤豆皮,姐姐前段时间给我递了一包,自己不会烤,就做个下酒菜吧
用料
干豆皮 | 一张 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
干辣椒 | 2个 |
辣椒面 | 1勺 |
青红辣椒 | 1-2个 |
陈醋 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
芹菜 | 一小段 |
蒜 | 2-3瓣 |
白糖 | 1勺 |
简单的下酒菜-凉拌豆皮的做法
干豆皮冷水浸泡,泡软
锅中烧水,水开之后,将泡好的豆皮放入开水中烫十几秒就可以了,捞出之后用冷水冲洗一下,切小段备用
香葱,香菜,芹菜,蒜切末,青红小辣椒和干辣椒切小段,加入辣椒面,搅拌均匀
烧热油,油烧的热一些,倒入调料里,这个料汁就已经很香了
料汁倒入豆皮里,加入适量的盐,鸡精,陈醋,生抽,再加一勺白糖,搅拌均匀,装盘
我有酒,你有故事吗😄
小贴士
豆皮在某宝上可以买得到
其实这个做法有点像家庭版的麻辣拌,可以根据自己的口味不加糖和芹菜也可以,糖和芹菜主要是提鲜
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