酸菜鱼面(酸菜鱼残渣的利用)
有天晚上叫了份酸菜鱼外卖,然后因为是高大上一点的饭店的酸菜鱼,所以油又比较少,于是就开始喝汤,最后喝不下了,还剩了好多,于是唠叨“真好喝呀,但是实在喝不下啊”....对象看着我轻描淡写的回复“那你留着明天下面好了呀”。我瞪大了眼睛望着他,我去,那不就是老坛酸菜面了!!!那不就是我的最爱酸菜鱼面了!!为什么我没有早点认识对象,白白浪费了那么多酸菜鱼的渣渣。
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用料
酸菜鱼残渣 | 1份 |
面条 | 1把 |
鸡蛋 | 2只 |
火腿肠 | 2根 |
酸菜鱼面(酸菜鱼残渣的利用)的做法
准备所需材料。
首先,把荷包蛋和火腿肠煎一下。这里就是按个人喜好了,如果你喜欢的是水煮蛋,也可以一会儿直接把蛋打进面汤里就好了。煎好的鸡蛋和火腿肠放一边备用。
将酸菜鱼的渣渣导入汤锅里。婆婆这里把一些大块的酸菜埂子、辣椒和生姜都剔除了。首先你不喜欢汤面里有太多的渣渣,其次,酸菜埂子真的会越煮越酸的。
大火烧开。
改小火,放入面条焖煮,煮到面条断生就可以啦。
装碗。这酸爽.....!一份28的酸菜鱼,吃的就剩下菜埂子了,也是值!!!
小贴士
此外:如果不喜欢很浓稠的汤汁的,可以提前先把面煮好,过水放入碗里。最后把煮滚的酸菜汤倒进去就好了,这样出来的汤汁会比较清爽一些。
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