贝贝南瓜🎃蒸蛋羹
贝贝南瓜个头小,颜色深,甜度高,果肉粉糯,口感像红薯,又像板栗,特别适合宝宝和老人吃~
用料
贝贝南瓜 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
贝贝南瓜🎃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
准备好所有用料
贝贝南瓜洗干净,不用削皮,因为它的肉质细腻,蒸熟后连皮都可以吃掉
立起来,切掉1/3,得到一个南瓜盖
(切的时候要小心,生南瓜比较硬,切的时候一定要固定住别滑刀)用小勺把南瓜籽挖干净
能一手掌握的就是刚刚好的大小,再大就需要加牛奶或鸡蛋咯
空南瓜(带盖)上锅蒸,水开后大约再蒸10分钟,你用勺子戳南瓜肉,能戳动但是不会戳烂的程度就可以了,也可以多蒸一会,南瓜皮厚,蒸不散
蒸的空隙我们可以来做鸡蛋羹,鸡蛋打成蛋液
加入10g细砂糖(小宝宝吃可不加)再加入100g牛奶混合(小宝宝吃可以把牛奶换成正在喝的奶粉)
想要口感更顺滑,可以过筛一次
十分钟后的南瓜,盛满了凝结的水汽
等待南瓜不太烫的时候,倒入蛋液,八九分满
蒙上一层保鲜膜,戳几个透气孔,上锅水开后中大火继续蒸15-30分钟(时间根据蛋液的多少而调整)
出锅,切一小块胡萝卜装饰一下
黄澄澄的
推荐用勺子舀下去,既有南瓜又有蛋羹,可以同时吃到软糯、顺滑两种口感,奶香和南瓜的板栗香混合在一起,放凉或冰镇后会像西点一样好吃~
小贴士
南瓜蒸两次是因为南瓜比较不容易熟,所以提前一次蒸到八成熟,再和蛋液一起蒸就会同时熟…
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