糯玉米做的玉米烙
玉米烙是老生常谈啦,但是我依然要来分享下自己做的玉米烙,又香又脆,好吃的不得了,关键是做法很简单。不过做的时候忘记拍了,所以只有文字过程跟成品图,以后补上。
用料
无皮胚芽玉米 | 300g |
玉米淀粉 | 100g |
色拉油(也可以用其他的油,如橄榄油) | |
白糖 |
糯玉米做的玉米烙的做法
锅中烧水,水开后放无皮胚芽玉米,捞出沥干水份倒入碗中(我用的无皮玉米本身就是熟的,所以我就是焯下水就起来了)
放入玉米淀粉、白糖倒入碗中 ,用筷子拌匀 (这玉米本身就是糯玉米,多少有点粘性,所以我的淀粉放的不多,如果你觉得不够也可以多加点淀粉)
开小火热锅,锅中放入少量油烧热,放入玉米粒
过程中用勺子将玉米粒压平整,中小火煎2分钟
等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油,大约没过玉米粒就可以,保持中小火煎熟
稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出,用厨巾吸掉一些油,表面撒上一点白糖、切碎的花生米,加上一些菜摆盘就可以开吃了。
小贴士
1、玉米烙一定要先小火煎成型后才能加油炸
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