鲜脆!鱿鱼莲藕煎饼
好吃!是高中小哥给我反馈的第一句话!
然后他一口气就光盘了,太给力!
材料简单,做法容易,就是要有那么一点点耐心,就能成就一道充满爱又美味的家常菜!
用料
鲜鱿鱼 | 2-3只 |
莲藕 | 1节 |
梅头肉 | 400克 |
姜末 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
鲜脆!鱿鱼莲藕煎饼的做法
准备材料,将肉切成内末,莲藕切丁,鲜鱿鱼切丁,姜切末!我建议莲藕和鱿鱼不要切得太小,口感会更好!
将所有材料混合,加入盐,胡椒粉,酱油,蚝油,白糖和淀粉,先混合均匀,然后朝一个方向搅拌上劲,途中可以摔打多次,直至上劲成胶,最后加食用油拌匀。
平底不粘锅热锅放凉油,勺一小团放入锅中,压平成饼状,小火慢煎,考验耐心的时候到了,不要焦急翻面哟,等定型后再翻!
定型后翻面,哗!煎得金黄金黄的,秀色可餐,非常诱人!另一面也是小火慢煎,最后在锅中洒入一点点水,盖上盖子,让水蒸气焖熟藕饼!
熟透后就可以盛碟出锅了!
小贴士
因为莲藕和鱿鱼水份含量高,淀粉的多少要看实际情况增减!
煎制香口,但容易上火,也可以改成上锅蒸,别样风味!
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