龙利鱼莲藕煎饼

手边现有的材料组合出来的作品

用料  

龙利鱼莲藕煎饼的做法  

1. 莲藕磨成泥，边角料切丁（可以现在盐水里谨一下）

2. 杭白菜切碎，龙利鱼切丁，加入鸡蛋，大阪烧粉（没有预制粉的可用面粉替代）。所有材料搅拌均匀。注意顺一个方向画圈，这样容易出水

3. 热锅冷油，中小火就能上火煎了。一面5分钟左右。翻面以后不要压，让他自然蓬松。之后第二次翻面可以压一下。

4. 最后就能出锅了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

小贴士

我用了大阪烧预制粉，如果没有可以直接用面粉替代，另外龙利鱼我事先用酱油，辣酱腌制了龙利鱼，如果没有事先调味的，可以用盐，胡椒调味。或者放入自己喜欢的酱料都可以。注意面糊不能太湿否则不易成形。另外，面糊里也可以随意添加自己喜欢的食材不过要注意切小一些，否则容易外面焦里面不熟。