甜辣鱿鱼卷
今天说的这款,适合喜欢甜辣味的童鞋~~~~嫩,甜,辣,鲜!做它全程花费时间不到三分钟,但是成品很出彩,卖相超好~~~
用料
鱿鱼 | 适量 |
青红椒 | 适量 |
洋葱 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒜 | 少许 |
辣椒 | 少许 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
甜辣鱿鱼卷的做法
锅里烧开水,加些料酒,盐进去,把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水
炒锅烧热油,下蒜片爆香,加青红椒块,洋葱块炒至断生
取甜辣酱,糖,盐,料酒,鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁
将焯过水的鱿鱼卷回锅,倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘
大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可
小贴士
1.我用的是从超市买回的处理好的鱿鱼片,如果你买到整只鱿鱼自个处理,一定要记得撕掉背后的黑膜。另外鱿鱼很滑滴,特别说一声要小心手哈。。。
2.鱿鱼卷在锅里待的时间一定要短,不然就不嫩了!
3.如果你想要又嫩又重口味,那就在炒洋葱前炸点辣椒什么的,后面的料汁里也加些你喜欢的调料。
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