快手菜~超简版虎皮尖椒
大热天胃口不好,来点辣辣香香的虎皮尖椒下饭吧,超级简单易上手
用料
尖椒 | 7个 |
酱油 | 1小勺 |
耗油 | 1小勺 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 一点点 |
快手菜~超简版虎皮尖椒的做法
尖椒洗净,去掉把和籽,控水备用
尖椒切段,比较好熟
锅内放油烧热,放入尖椒慢点翻炒,使尖椒与锅壁多接触一下,虎皮可以出现的快一点
把酱油,耗油,盐,糖,醋放入小碗中调好,加水,半碗即可,虎皮出现的差不多时候,倒入料汁,转中小火,盖锅盖焖一小会
汤汁即将收干时,出锅即可,凉热都好吃,非常下饭
小贴士
1.如果担心辣椒太辣,在去籽时将辣椒竖着切开,用刀刮去辣筋儿,这样熟的时候就是微辣了
2.去筋的时候最好带上手套,不然手会被辣的很疼,每个毛孔都疼,可以疼到第二天,别问我怎么知道的
3.炒辣椒的时候,如果辣椒上有水会溅油,怕烫着就调小火,盖上锅盖,过一分多钟再翻炒就好了
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