青红椒土豆丝炒肉(简单快手超级下饭)
土豆🥔学名马铃薯,有的地方叫“洋芋”、“荷兰薯”,可见土豆potato是个舶来品,百度了一下土豆的原产地为南美洲,后由西班牙人引进欧洲,17世纪(明末清初)随欧洲人带来中国,所以土豆既有很多西式的做法,也有很多中式的菜肴。土豆营养丰富(含蛋白质维生素B和C,微量元素钙、磷、镁、钾和纤维素等等)总之土豆既可以当主食也可以做配菜,怎么吃都不腻,关键是做的好吃😋。土豆🥔有关的知识点先写这么多吧,后面还有碎碎念🤭为了写这个菜谱我可是认真的学习了。进入菜谱......
用料
土豆 | 2个 |
红椒 | 半个 |
青椒 | 半个 |
大蒜瓣 | 3粒 |
瘦肉 | 100克 |
生抽 | 30克(3小勺) |
生粉 | 6克(1小勺) |
料酒 | 10克(1小勺) |
胡椒粉 | 一小撮0.1克 |
盐 | 2克(1/2小勺) |
白砂糖 | 6克(1小勺) |
植物油(菜籽油或花生油) | 60克(2大勺) |
花椒 | 20粒(根据个人口味可不放) |
土豆洗净去皮先切薄片(一定要切薄片才更容易切细丝)后切成细丝,放入装有清水的深盘或碗中备用;大蒜瓣拍碎去皮切粒,青红椒洗净备用。
青红椒去掉辣椒芯和辣椒籽(不怕辣的可以省略此步),切丝备用。土豆丝滤掉浑浊的水洗至水清备用。
瘦肉洗净切丝放入小碗中加入调料(生姜丝少许,生粉,生抽1小勺,料酒,胡椒粉)拌匀腌制备用。
炒锅倒入植物油,油烧热后放入花椒粒炒出香味关火。将花椒捞出丢弃(不喜欢花椒味的可飘过),锅内留油继续。 开火,锅内倒入植物油(也可加少许猪油)后马上倒入瘦肉丝快速翻炒(热锅冷油不会粘锅)至瘦肉变色后将瘦肉盛出备用。 油留在锅中倒入青红椒丝和蒜粒翻炒至闻到蒜香味,倒入沥干水的土豆丝快速翻炒至断生,然后再加入肉丝和盐,白砂糖,生抽2小勺,少许清水(2小勺)翻炒1-2分钟,喜欢吃脆口的就可以盛出装盘了,喜欢吃软烂一点的可以多炒一会再盛出。
简单快手超级下饭的青红椒土豆丝炒肉出锅✌️😋
中式餐具🍴的小汤勺和大汤勺(我家的大汤勺洗碗时摔碎了,这个是电饭锅配的汤勺,大小一样的)如果没有汤勺就用锅铲做量勺也行,根据自己口味增加调料的份量。
小贴士
土豆🥔皮颜色变绿或发芽时会产生大量的龙葵素(又叫茄碱),是一种含毒性的物质,如果食用后会造成身体不适出现呕吐腹泻等症状,严重者会危及生命。 土豆虽然好吃,但是一定要吃新鲜没变绿的哟,千万不要贪吃发青发芽的土豆喔🙋🏻♀️那样会中毒的🙅🏻♀️🤦♀️
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