凉拌莴苣正确做法,清脆又爽口
我很喜欢吃莴苣,清脆爽口的口感,再加上独特的芳香味,总能让人食欲大增。莴苣的做法很多种,我最喜欢的就是凉拌莴苣了,酸辣开胃又解馋。
用料
莴笋 | 1根 |
盐 | 3克 |
小米辣 | 1个 |
蒜泥 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白砂糖 | 2克 |
凉拌莴苣正确做法,清脆又爽口的做法
我们先将莴苣削皮后,留在鲜嫩的部位,然后切成细丝。
莴苣中加入适量盐,抓取均匀混合,这一步主要是杀一下莴苣水分,这样凉拌起来口感更清脆。
莴苣已经产生很多水分,然后将其用凉开水清洗2-3遍左右,把莴苣中盐分清洗掉,以免太咸了。
再准备一点蒜泥和小米辣。
将蒜泥,小米辣,蚝油,生抽,米醋,香油,白砂糖,放入莴苣中。
用筷子搅拌充分混合入味,这样凉拌莴苣就做好了。
凉拌莴苣可以用米醋或者香醋都可以。我喜欢用米醋,味道更温和一点,不会太酸。
小贴士
莴苣一点要用盐腌制一下,这样可以使莴苣保持清脆爽口,同时凉拌时候不会有多余水分产生,从而影响口感。
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