高中生的午餐便当—炸虾球&烤肉肠
今日菜单:炸虾球、烤肉肠、高汤鸡蛋卷、凉拌茼蒿菜、鳕鱼籽炒魔芋丝。
用料
大明虾 | 5个 |
鸡蛋 | 2个 |
肉肠 | 2根 |
茼蒿 | 1把 |
魔芋丝 | 1盒 |
鳕鱼籽 | 1大勺 |
熟芝麻 | 1大勺 |
高中生的午餐便当—炸虾球&烤肉肠的做法
1)凉拌茼蒿:茼蒿洗净,开水中汆烫1分钟迅速捞出,放冰水里过凉。挤干水分,切成段,放入磨碎的芝麻、少许盐、胡椒粉、少许糖、一小勺酱油、一小勺香油,翻拌均匀即可。
2)鳕鱼籽炒魔芋丝:魔芋丝放入开水中煮2分钟,捞出控干水分。平底锅烧热,锅里放一勺色拉油和一勺香油,魔芋丝下锅,待水分基本炒干后放入一大勺鳕鱼籽,再用筷子快速翻炒,1分钟左右,待鳕雪鱼籽变白,且均匀地附着在魔芋丝上面即可装盘出锅。
3)高汤鸡蛋卷(原味玉子烧):蛋液里加一勺日式高汤、一勺糖、一小勺酱油、少许盐,用筷子打匀。平底锅烧热,薄薄地涂上一层油,将蛋液分3-4次倒入平底锅内,一层一层的卷起来,放凉后切段即可。【煎肉肠】肉肠上划几刀,用平底锅小火慢煎5分钟,趁热撒上少许盐和烧烤料,出锅装盘。
装饭盒:先装米饭,200克米饭斜着装半盒,然后一次装入鸡蛋卷、虾球(五个)、茼蒿菜、肉肠,最后中间点缀一些魔芋丝,今日便当完成。
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