高中生的午餐便当—绣球花海便当
【2020/6/30便当日记】绣球盛开的季节去了一趟镰仓古都,长谷观音寺的绣球花海实在太美,所以第二天就应个景,给孩子做了一个“绣球花海便当”。
(这饭盒是两层的,这张照片只是放主食一层。)
用料
鱼肉肠 | 一根 |
红白色KAMABOKO鱼糕 | 半条 |
蝶豆花 | 10克 |
紫苏叶 | 2片 |
黄瓜 | 少许 |
干紫苏粉 | 少许 |
高中生的午餐便当—绣球花海便当的做法
蝶豆花10克,加少许开水冲泡后,滗出花汁放凉备用。
鱼肉肠切成1mm厚度的圆形薄片,放入深蓝色的蝶豆花汁内浸泡15分钟后捞出,用厨房纸巾吸去多余的水分,再用刻花工具刻成一朵朵小花。这次用的蝶豆花茶。
红白两色的KAMABOKO鱼糕,分别切成薄片,再用刻花工具刻成红白两色的小花。
黄瓜切片,用另一个刻树叶的工具刻出几片小绿叶。刻花用的工具。
装盘。先装入米饭,铺平。右上角铺一片大一些的紫苏叶,在紫苏叶上一层层地铺满淡紫色的花瓣。
在左下角放一片小一点的紫苏叶,上面铺上粉色和白色的花瓣。
将刻好的黄瓜(绿叶)点缀在中间,再撒一些干紫苏粉,完成。
小贴士
蝶豆花汁要浓一些,染色时间不必过长,时间太长的话,染出来的颜色太深,反而不好看。
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