墨西哥鸡肉卷:弹指间,诉不尽的往事如烟
这是一道完美复刻了
肯德基·墨西哥鸡肉卷的小食
按照此法制作,墨西哥卷饼柔软而有韧性
沙拉酱与番茄酱的混合
完美的衬托出鸡肉的鲜香
最为关键的是,一定要用燕麦去包裹鸡肉
原味的燕麦片就好
如此,才能够呈现出同肯德基如出一辙的香酥口感
当然,这道菜君爷的评价是
“嗯~嗯嗯~~嗯嗯嗯~~~”
想当年,刘禅大爷玩性大发,乐不思蜀
现如今,君爷为着一道小食,居然食不能言
哈哈,哈哈哈,哈哈哈哈
用料
面粉 | 200g |
酵母 | 3g |
盐 | 3g |
食用油 | 10g |
水 | 120g |
馅料: | |
鸡胸肉 | 1块 |
沙拉酱 | 适量 |
鸡蛋 | 1枚 |
燕麦 | 1碗 |
生菜 | 1株 |
墨西哥鸡肉卷:弹指间,诉不尽的往事如烟的做法
将鸡胸肉切成拇指粗细的长条,用料酒、盐、辣椒面,胡椒粉腌制30分钟备用;将面粉、酵母、水、盐、食用油混合在一起揉成光滑的面团后,盖保鲜膜醒30分钟左右;
锅中热油,腌好的鸡胸肉先裹上一层面粉,然后裹一层蛋液,再然后裹一层燕麦,放入热好的油里炸。炸制金黄色捞出备用;
醒好的面团平均分成5等份,然后擀成薄薄的圆饼,当然擀不圆也没关系,反正是自己吃~
中火烧热平底锅(不放油),然后将擀好的饼皮平铺在平底锅内,等到饼皮鼓起泡泡后,翻面继续烙15秒,完成;
饼皮上抹一层沙拉酱,然后铺上生菜叶,炸好的鸡胸肉,最后在来一点番茄酱,卷起来,堪称完美!
成品图1
成品图2
小贴士
【墨西哥鸡肉卷·物语】
时间,是一个圆
是一个春夏
连着另一个春夏
周而复始
诉不完的,是你我
对家的眷恋
——致君爷
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