夏日冷吃无油小海鲜(贝壳)
身为一个胖子,又在减肥。到了夏天难免需要和好友相聚,这时候小海鲜就是第一选择,可是一般的辣炒海鲜油过于多口感过于刺激,所以身为广东人的我有点不太适应,就自己做了这道冷吃小海鲜。
用料
鲜贝(需要用牙签吃的) | 2000克 |
姜 | 2片 |
盐 | 200克 |
花椒 | 50粒 |
干辣椒 | 15个 |
糖 | 5克 |
八角 | 1个 |
干橘子皮 | 半个 |
干紫苏 | 20片 |
夏日冷吃无油小海鲜(贝壳)的做法
去市场买活得小贝壳,一定是用牙签吃的(个人推荐小号:香螺、花螺、海瓜子、田螺、苦螺、小鲍鱼)
把螺用点盐,面粉,抓洗,很快就干净了。
煮热水,把需要做的螺,放入锅中,煮2分钟。捞出。
锅中放入大约5分之4水,依次加入上面调料。(如果口重,可以多盐,多辣,多麻。如果口淡则相对减少。)
水烧开,根据个人口味尝尝卤水是否符合,可以咸点,然后加入煮熟的小贝壳。关火,浸泡一夜。就可以吃了。下酒神器。而且不油腻。
小贴士
不要加油,因为可能会导致卤水变质。卤水凉了,放冰箱,吃的时候更有滋味。
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