惊艳又开胃:凉拌手撕杏鲍菇(鸡腿菇)
以前很嫌弃杏鲍菇,因为个子粗壮不貌美,也没什么味道,是属于食物界我从来不会青睐的物种。
不知哪次偶然的机会,买来炒瘦肉,觉得口感脆滑还挺好。
有一次爸妈还拿它来炒猪肚,满满的一盘,鱼目混珠,几乎分不清谁是谁。
后来又是偶然的机会,我做成了凉拌,这应该是杏鲍菇最惊艳最开胃的吃法了。
用料
杏鲍菇 | 2只 |
辅料 | |
葱 | 1棵 |
蒜头 | 2瓣 |
植物油 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
鸡粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
凉拌醋 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
芝麻油 | 半勺 |
白芝麻 | 1勺 |
惊艳又开胃:凉拌手撕杏鲍菇(鸡腿菇)的做法
杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟;
蒜拍碎,葱切碎,锅热点植物油泼在辣椒粉上,然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用;
待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条;
倒入葱、蒜,再淋上调好的油料拌匀,最后再滴上几滴芝麻油,洒上白芝麻即可。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
小贴士
1、杏鲍菇可以整只蒸,我为了快熟对切开,但最好别切碎或撕好再蒸,以防止营养流失;
2、文中图片是不同期做的两次的成果,一次是放香菜和剁椒,一次是放葱和辣椒粉,口感不会有太大区别,可以根据自己喜好调整。
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