吃了会长高的海鲜炒蛋
海南的小吃海鲜炒蛋
和台湾的蛤仔煎不同的是没有加糯米粉
中餐一般用的都是适量,想吃就多放点,不想吃就不放
1️⃣我做这道菜的时候是不放调味料的,因为有萝卜干够味道了
2️⃣萝卜干一定要买甜的才鲜
3️⃣所有材料都要沥干水,生蚝会炒出水的
4️⃣我买的生蚝是剥好的
看过我上个菜谱的朋友应该会说我很懒,什么都是剥好的😂
用料
鸡蛋 | 4个 |
甜萝卜干 | 适量 |
生蚝仔 | 适量 |
虾 | 适量 |
吃了会长高的海鲜炒蛋的做法
准备:将虾剥皮洗净(虾线挑不挑看个人习惯),萝卜干洗净切粒,生蚝洗净拿漏勺装着沥干水,鸡蛋打散
放少许油,倒入萝卜干,虾炒半熟(虾变半红即可),倒入生蚝炒熟,就倒入蛋,炒熟即可出锅
小贴士
为什么后来才放生蚝?
因为生蚝炒太久会缩水,就没有嫩的口感了。虾炒太久也不好吃。
对,我感觉中国菜都只能靠感觉,放多少调教靠感觉,火候靠感觉,熟不熟仍然靠感觉!
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