蒜蓉粉丝凤尾虾【东菱百味佐料机】
吸饱了汤汁的粉丝比虾还要好吃,“哧溜” 一下,最后连汤汁都不剩下~😂
这道菜蒜蓉的用量有点大,我用的东菱百味佐料机,几秒就打好了,打出来的蒜蓉大小均匀,比刀剁的还要满意。设计很人性,就算很少的量也能打。佐料碗上有图标,打不同佐料用不同的碗,分类使用不串味,太贴心了,大品牌的产品,用着就是省心!
用料
虾 | 8只 |
粉丝 | 1小把 |
大蒜 | 20-25瓣 |
小米辣 | 2-4根 |
鸡汁 | 小半勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
白糖 | 1克 |
西兰花 | 少许 |
葱花 | 少许 |
东菱百味佐料机 | 1台 |
蒜蓉粉丝凤尾虾【东菱百味佐料机】的做法
准备好绿豆粉丝;
粉丝水开后下锅煮5分钟,关火泡水里备用;
准备所需大蒜和小米辣;
大蒜剁成蒜蓉,小米辣去籽切碎;
蒜蓉按照1:1的比例分成两份;
准备好所需调味品,没有鸡汁可以不放,也可以用鸡精代替;
锅烧热,倒少许油,放入一半蒜蓉,小火炒到蒜蓉从白色变成淡黄色,立即关火;
炒到金黄色蒜蓉会发苦哦~关火后放入小米辣和另一半蒜蓉;
生蒜和熟蒜是两种不同的味道,混一起会更香更好吃;放3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、小半勺鸡汁、1克白糖拌匀
盐不必放,因为三勺蒸鱼豉油已经够味,放盐就咸了;炒匀后盛出备用;
鲜虾洗净;
从头部剪开一道口子抽出虾线,再将头剪掉;
剥去虾壳,保留最后一节和尾巴;
从背部切开一个口子,第一节和最后一节不要切断了;
将虾尾从背部穿过去;
尾巴就可以立起来了;
像这样穿过去;
将粉丝缠在两根手指上;
如图摆放在盘中;
放上虾;
浇上蒜蓉酱,蒜蓉要舍得放,放足才够味儿;
水开入锅,蒸5分钟即可;
虾很容易熟,超过5分钟就蒸老了,口感不好;水烧开,放西兰花煮10秒捞出来,过凉水会更加翠绿;
出锅后撒上葱花,浇上热油激发出葱的香味,撒葱花忘记拍照了☺️
用西兰花点缀一下,颜值立马提升了不少~
小贴士
也可以用冷冻大虾仁,口味和颜值不输鲜虾,省去了剥壳的麻烦反而更方便。
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