西红柿烩虾滑（或虾仁）

嗯，偶然的创意，“不小心”成就了一道营养可口的美味。因为冰箱被我塞太多东西了，塞到制冷功能不正常，于是为了逐步清空冰箱，也为了解决我“只囤不吃的毛病”，必须一个个解决这些囤货。然而又不在家吃火锅，虾滑烧汤又略腥，实在不知道虾滑还能怎么解决，创意来自于我做红烧虾🦐的时候喜欢在里面加几个小番茄，酸酸甜甜口感很好还去腥提鲜，于是想起来这样“创意”一下了，10分钟搞定，没想到意外的好吃，又勾起了我想继续囤东西的欲望………🌚

用料  

西红柿烩虾滑（或虾仁）的做法  

1. 材料：虾滑（或虾仁🍤）一包，西红柿🍅2个，姜末、香油、盐适量。虾滑（或虾仁🍤）提前从冷冻室拿出自然解冻几个小时至完全化冰，可以像我一样头天晚上睡前拿到冰箱冷藏室化冻，第二天中午用。

2. 西红柿开水烫水去皮。

3. 切丁或小块，虾滑用刀🔪划成小块。

4. 开小火🔥，少许香油（一点点儿就好了），下姜末微微炒一下。

5. 下西红柿丁，开中小火🔥，⚠️用勺子🥄或铲子不断搅拌均匀，防止锅底糊掉。

6. 搅拌了3-5分钟左右，西红柿就基本化成浓汤了。

7. 下虾滑

8. 用勺子🥄或铲子继续搅拌均匀。2分钟左右，虾滑由生的青色变成熟的淡粉红色，用勺子按压感觉很有弹性，就是熟了。关火🔥撒少许盐，拌均匀即可。

9. 装盘啦，是不是很有食欲呢！

10. 甜甜的略带点儿酸味，哪家的小宝宝👶会拒绝妈妈👩的好手艺呢？！妈妈再也不用担心宝宝不爱吃饭啦！嗯，咱也还是个“大宝宝”……

11. 烩虾仁的🍤的话，虾仁易熟，下虾仁后搅拌30秒—1分钟左右就够了。时间久了虾仁会烩的口感太老了。

小贴士

基本没有什么注意事项了。虾滑也可以换成虾仁🍤或者大虾，给宝宝和老人家吃，最好用虾滑或虾仁🍤，免得再剥壳或者被虾头刺到嘴。⚠️最好用不粘锅或砂锅，开中小火煮，过程中不断搅拌，防止西红柿糊底。⚠️我全程没有加一滴水，烩熟后是甜丝丝微酸的口感，我喜欢浓浓的西红柿🍅裹满虾滑（或虾仁🍤）的那种口感，如果你喜欢汤多一点的感觉，可以加点儿开水。如果你喜欢酸甜味浓点儿的，可以选用略生涩的番茄，或者加点儿糖和醋。但是我做饭都不喜欢加糖。