香焖猪蹄简易版 色香味俱全
逢年过节或家庭聚餐,这道菜完全可作为硬菜。这里介绍一个家庭的简易版做法,味道绝不输大厨哦。而且口感q弹与软糯可根据个人口味自由转换哦。
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 8粒 |
花生油 | 1汤匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
姜 | 4片 |
生抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
鸡汁 | 2茶匙 |
香焖猪蹄简易版 色香味俱全的做法
猪蹄洗净,斩件。
冷水下锅,加料酒,煮开后再煮2分钟,去浮沫。
再用温水清洗干净,备用
锅中下油,放入冰糖块,慢火炒。
炒至糖溶色黄。
加入猪蹄翻炒裹色。
取适量五香粉。
加入姜片、五香粉,继续翻炒。
取适量生抽、蚝油、料酒混合。
加入继续翻炒。
加一碗半水,盐、糖、鸡汁放入高压锅。如用普通锅炖煮要加够水,水位差不多淹过猪蹄为宜。
20分钟后关火,口感是偏q且有嚼头的,如要软烂点就25分钟。普通锅至少要1小时。
猪蹄连汁水倒入炒锅继续焖煮。
最后炒至收汁,上盘即可。
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