下酒不辣の葱爆花蛤

眼看夏天就要结束了，趁着休息抓住夏天的小尾巴，喝点小酒吃花蛤。

用料  

下酒不辣の葱爆花蛤的做法  

1. 新鲜花蛤盐水泡15分钟，洗净备用

2. 葱切段，姜切片，备用。（香葱或者大葱无所谓，切大段一点就可以）

3. 红椒青椒，切丝备用（切块切丝无所谓啦）

4. 干辣椒切段备用。

5. 起锅烧油，下葱段姜片，翻炒出香葱的味道以后下干辣椒段（注意：一定要小火，不然辣椒和葱段就糊掉了）

6. 下花蛤翻炒，淋入一圈料酒。

7. 扣盖，大约五分钟后，花蛤开口，汁水沸腾，揭盖。

8. 依次放入，白糖一勺，耗油一勺 酱油两勺。比例大概就是1：1：2。

9. 大火收汁，（注意：别烧干锅了，有一点汤水更美味）

10. 出锅，热气腾腾的葱爆花蛤，喝一口啤酒吃一个花蛤，美味的汤汁混合着精酿啤酒的麦香味，生活真的很美好。(๑>؂<๑）

小贴士

整个过程不加一滴水，起锅烧油一定要小火。个人觉得比辣炒花蛤要鲜香很多。