嫩滑多汁奥尔良烤翅
这道菜强调的是嫩滑多汁,欢迎按我的方法尝试过后回来嗮图或评论的朋友。奥尔良烤翅是M记和K。C老爷爷里很多人喜欢的一种食物,这里将自己的一些小心得分享给大家!(选择烤箱或微波炉都可以,欢迎尝试!)
用料
鸡中翅 | 若干 |
奥尔良烤鸡翅腌料 | 比例 1(腌料):1(水) |
锡纸 | 很关键 |
嫩滑多汁奥尔良烤翅的做法
市场买回来的鸡翅,洗净后,可选择用厨房用纸巾擦干。
不建议切斜刀的方式,可用牙签将鸡翅刺穿,每个鸡翅上刺20-30下。
调腌制汁,比例为: 奥尔良烤鸡翅腌料1份小陶瓷调羹:水1分小陶瓷调羹:鸡翅7-8个。(我的经验是20-24个鸡翅 可以用2-3平勺的腌制汁)
将挨个涂抹均匀的鸡中翅放入玻璃盒中加上盖子,汤汁一并倒入,放入冰箱的冷藏室。每隔3-4小时翻转一次(心急的8小时就可以了,一般建议是12小时会比较入味!)
烤盘上平铺锡纸,然后放入提前预热的烤箱烤制(看清楚,是提前预热!),250度,上下烤,20分钟即可。
如果觉得颜色不够,可以在20分钟后再翻面再烤5分钟。(多汁版的可以略过第六条)
小贴士
壹、务必选择用牙签或比较尖锐的针来刺穿鸡中翅(原因在于入味和不影响完整度),注意不要刺到手!
贰、每一家的奥尔良腌料大同小异,比例看口感和调制后的颜色。
叁、一定要选择用锡纸包裹或锡纸盘,以免后期清洗太辛苦,这一点很多人不会强调,这里给新手强调一下:这个饭后也会有个好心情!
肆、感觉不错记得亲手试试!
伍、别忘了,要点赞,还要分享~欢迎嗮图讨论!
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