“暖笠笠煲仔菜”最适合天冻冻

今天下午收到暴雨预警，早点收工回家，多变的四月天今日降温，唯有暖笠笠煲仔菜引发食欲😋

用料  

“暖笠笠煲仔菜”最适合天冻冻的做法  

1. 最近爱上这个小洋葱🧅，炒菜基本都用它来爆香，去外衣洗净，一分为四。

2. 潮州芹菜、葱、香菜洗净切段备用，把辣椒和冬菇切好，冬菇根据个人喜好，可以选择飞水，今天省却这一步骤。

3. 豆腐干切小片

4. 五花肉用一点盐腌制一下，喜欢味道浓一些的可以加一点生抽一起腌制，不要多，否则后面会比较咸。

5. 热窝、加油，放入姜片和小洋葱爆香，加入五花肉，均匀地撒在窝地，等一会再翻炒几下，看到五花肉的颜色变半透明。

6. 加入冬菇翻炒

7. 加入豆干一起翻炒，撒上料酒盖上窝盖，听到吱吱作响，把酒香逼入食材里，大概半分钟打开窝盖

8. 加入沙茶酱，拌匀，加适量生抽(不同牌子味道不一样)，拌匀后盖上窝盖煮一分钟，打开窝盖再翻几下，加入辣椒再翻均匀，盖上窝盖局一分钟后打开搅拌。

9. 最后加入芹菜、葱段、香菜，盖上锅盖熄火，过半分钟打开，香气扑鼻而来😋可以开吃啦！

小贴士

五花肉上花、中花、下花，上花最好吃
喜欢鱿鱼的朋友可以加些进去
沙茶酱是潮汕的味酱，不同家的味道不一样，还有生抽不同牌子也不一样，需要自己试一下味道喔，全程没放糖和盐。这种微啦的煲仔菜非常好下饭！