美味佳肴馆酱汁黄脚笠
煎2.09W
黄脚笠是广东人叫法，曾在电视上看到香港著名美食家蔡澜称这个鱼为：“全世界最好吃的鱼种”，嘿，这么高评价～我家也很喜欢吃常买来做，清蒸或红焖都好。但更喜欢酱汁略焖一下，就是红烧啦。如果是野生的那就无敌了
用料
| 黄脚笠 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 糖 |
酱汁黄脚笠的做法
干净锅子，油烧热，锅热油热后，放入沥干水分的鱼，耐心等一面煎黄之后翻另一面，爆锅的葱姜拨到旁边
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两面煎黄后喷料酒，嘶啦～过后放老抽，生抽，少许盐，小半碗水略焖六七分钟（视鱼大小），最后落一勺糖稍微收浓汁
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