懒人快手菜❗️㊙️ 锡纸牛肉
天气冷,洗碗比做饭还麻烦?
试试这道懒人必学的锡纸牛肉吧~
零厨艺也能做出饭店级的鲜嫩口感,
重要的是,吃完了还不用刷碗✌️
用料
主要食材: | |
牛肉 | 200克 |
金针菇 | 100克 |
洋葱 | 1/2个 |
芹菜 | 2根 |
小米辣 | 1-2个 |
腌牛肉料: | |
清水 | 2大匙 |
小苏打粉 | 1克 |
黄酒 | 1大匙 |
生抽 | 1大匙 |
蚝油 | 1大匙 |
黑胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
蛋清 | 1大匙 |
生粉 | 1大匙 |
植物油 | 1大匙 |
懒人快手菜❗️㊙️ 锡纸牛肉的做法
先来把需要的材料准备好:
牛肉逆纹,切成薄片
清水和小苏打粉混合,分2-3次加入牛肉搅拌均匀,然后放入黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清等调味料,用手抓揉牛肉,让牛肉和各种腌渍料混合均匀,最后放入生粉和植物油拌匀,再倒入适量植物油封面(这样腌制的牛肉很嫩,我一次腌的比较多,放冰箱冷藏,第二天用也可以)
来把配菜洗干净,切一切
铸铁锅上铺锡纸,洋葱打底,铺上金针菇 、芹菜,撒点油和盐~
(做这道菜最好别用普通不粘锅,因为最后上炉子是干烧,会容易破坏不粘锅的涂层)。再把腌制好的牛肉铺上,放上小米辣(不吃辣可不放)
锡纸包起来,不够大的话再盖张锡纸封好,捏紧封口
上炉子,盖上锅盖,开中小火焖烧10分钟
时间到了打开锡纸,撒点熟芝麻,香喷喷!
直接就在锡纸里吃吧~
没加一滴水,但肉下的蔬菜汁水充沛 ,牛肉鲜嫩入味,超好吃👍
小贴士
做这道菜最好别用普通不粘锅,因为最后上炉子是干烧,会容易破坏不粘锅的涂层。
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