【私房菜】腌炒脆萝卜
【腌炒脆萝卜】
来自喵妈的好手艺!“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”很简单的一道下饭、下酒的开胃菜,是非常完美的小菜担当哟!
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
小米辣 | 1根 |
猪油/植物油 | 1小勺/适量 |
生抽 | 适量 |
【私房菜】腌炒脆萝卜的做法
白萝卜削皮洗净,切成厚片放入盆中。
加入适量盐,放阴凉处腌制一晚。
腌制好后,将盆中腌制出的水倒出,腌好的萝卜用清水稍微冲洗一遍,沥干水。
小米辣切碎备用;热锅,放入1小勺猪油或适量植物油烧热。
放入Step3的萝卜,翻炒片刻;加入小米辣,中火炒至断生。
最后加入适量生抽炒匀即可。
小贴士
1.不用切太薄,厚片才有口感。
2.腌制时间越长口感越好,至少也要三个小时以上。
3.炒的时候基本不用放盐了,加适量生抽上色调味就可以了。
4.辣的程度根据个人口味酌情增减辣椒的量。
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