闽南风味芋头闷饭
在广东生活了10多年,还是不能接受广东的腊味饭,时常会想念闽南老家的咸饭……闽南咸饭的佐料一定有五花肉、海鲜干货——虾米或干贝这些……用爆香的葱油将佐料和米一起炒香焖熟,那鲜咸美味,吃过的人绝对不会忘记😍
用料
大米 | 1.5杯 |
芋头 | 适量 |
五花肉 | 50-100g |
香菇 | 5朵 |
虾米 | 30-50g |
葱头 | 3个 |
姜 | 少许 |
葱叶 | 1.5量杯 |
闽南风味芋头闷饭的做法
将芋头,香菇,五花肉,红萝卜,虾米切丁备用
热锅,下少许花生油,将葱头爆香,接着将五花肉下锅炒干,再放入虾米,翻炒,直至闻到虾米的香味。
接着把香菇、芋头、胡萝卜下锅翻炒,同时加入酱油和盐,少许水,翻炒到芋头表面快要返沙时,加入淘洗好的大米,炒至所有食材混合着色均匀。
加入淘米的水,没过并略高于食材一厘米左右,盖上锅盖用中略小火来闷。
闷至锅内水刚刚没过食材,把锅内所有食材移到电饭煲中,压平,启动煮饭功能。
电饭锅跳闸后,将葱叶切碎,洒到饭中,拌匀,美味的芋头咸饭完成。(这次因为家里没买葱叶,我用了辣椒圈代替,也不错)
小贴士
一定要将葱头和虾米爆香。
-
水煮肉片其实很简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道硬菜没有看上去那么难,新手小白也可以成功完成!用料肉片250克黄豆芽100克金针菇半把莴笋半根土豆1个黄瓜2根魔芋结1盒葱1根水煮肉片其实很简单的做法准备食材:喜欢吃什么配菜就准备什么肉片加胡椒粉、盐加鸡蛋清,料酒、淀粉抓匀,静置15分钟配菜全部焯水葱、蒜爆...
-
一碗随心所欲的夏日清凉的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们极少吃快速面,传统的煮法虽然美味,但吃完总有种“近期不想再吃的欲望”于是自创了一种吃法——方便拌面,偶尔吃下,算是夏日的一抹清凉方法极简单,配料全部随心用料快速面1包/人一碗随心所欲的夏日清凉的做法快速面煮熟(依个人口感,我用中火煮了3分钟),过凉水,沥干水...
-
零难度!快手又好吃的杏鲍菇牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜做法简单又低脂营养用料杏鲍菇2个牛肉200克蚝油1勺生抽2勺淀粉1勺盐1克料酒小半勺红尖椒1个老抽小半勺姜10片蒜头5瓣零难度!快手又好吃的杏鲍菇牛肉的做法牛肉洗净,用厨房纸吸一下水分切片,然后放姜片蒜沫抓拌,接着放小半勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+小半勺老...
-
减脂蒜蓉西兰花🥦的做法和图解,减脂蒜蓉西兰花🥦怎么做更好吃
西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜,具有丰富的营养价值,能避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。用料西兰花1朵大蒜4瓣盐1勺糖半勺鸡精1勺水淀粉2勺减脂蒜蓉西兰花🥦的做法西兰花改刀,放入清水中,加入一勺盐,浸泡10分钟,清洗干净锅内水开,加入一勺盐、...