清爽泡菜

去米线店吃到爽口好吃的泡菜，跟老板讨教了一下，说秘方是里面有雪碧和香茅，在下厨房看到王大厨的菜谱，结合了一下自己做了几次，朋友都爱吃，所以来记录一下，避免自己忘记了。
下面做的量差不多是三个850ml的罐子，如果想要少做一点，自己看着办咯

用料  

清爽泡菜的做法  

1. 切完了萝卜莴笋才想起来要拍照，大概就是这些菜，除了洋葱，其他几个菜都是我个人比较喜欢吃的，泡好了酸爽脆。都切成1厘米左右的小方块。

2. 切好的菜放入大盆，加入50克白糖50克盐，搅拌均匀，放置20分钟。

3. 开始切配料，
   香菜整根，如果想吃香菜的可以切的小一点。
   生姜一块，切片。
   大蒜1棵，切碎。
   小米辣4根，切碎。
   柠檬1个，切片。
   
   香茅3根，切段。（我切的太长了，导致最后放不进去又重新切的。😂）第一次加，后面看味道如何再调整。
   
   放入小盆中。

4. 把所有的配料混在一起，
   再加入花椒大概20粒？，
   八角3粒，
   桂皮一两段，
   白醋50克，
   冰糖70克，
   盐30克，
   再加入可以没过所有调料的雪碧。
   

5. 将大盆里的蔬菜捞出来，放到密封罐里，大概8分满的样子。当然可以用泡菜罐子，我不是没有么，

6. 把配料倒入密封盒，

7. 然后倒满雪碧，密封好放入冰箱，6小时后就可以吃了😏。
   
   我倒的雪碧太多了，导致盖盖子的时候就出来好多😂，所以不要太满哈。

小贴士

上次冰糖放的150克加盐50克，最后会觉得有点咸，说一声这次减了量，腌好了吃过再来调整。
调整盐糖后，比以往几次都成功(^_^)v，朋友直接当夜宵两晚吃掉了一罐子。(._.)