超简单~清清爽爽的萝卜泡菜~吃不够的配菜
之前在韩餐店里吃了几次萝卜小菜,真的很清爽,很下饭,一直想自己在家也能做一下,后来找到了做萝卜泡菜的菜谱,自己大概改良了一下~大概的把配料重量都记录了一下~味道美美哒~~这款泡菜是偏甜口的哦~~有兴趣可以试试~
用料
白萝卜丁 | 370g |
胡萝卜丁 | 100g |
白砂糖 | 30g |
白醋 | 30g |
盐(不包含开始腌制的盐) | 3g |
泡椒(超市买的泡椒罐头) | 一两根 |
泡椒水 | 15g |
柠檬 | 一两片 |
辣椒粉 | 适量 |
超简单~清清爽爽的萝卜泡菜~吃不够的配菜的做法
白萝卜370克(去皮后重量)切丁
胡萝卜100克(去皮后重量)切丁
萝卜丁加一小勺盐(6克左右)腌制10到20分钟
取两条泡椒切小椒圈,切两片柠檬(没有可以不加)
将萝卜腌出的水倒掉,沥干,加入切好的泡椒,柠檬,30g糖,30g白醋,3g盐,15g野山椒水,适量的辣椒粉
搅拌均匀,装入保鲜盒,冷藏半小时以上
隔夜吃更入味,放七天都没问题,越到后面吃越入味~~
小贴士
方子做出来的偏甜口,不是很辣,喜欢辣的可以多加一些泡椒或者辣椒粉~~~咸度甜度大家可以按自己口味适当调整~~~
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