2分钟版泡椒炒猪肝

宝贝两岁之后，家里每个月吃1-2次猪肝，这已经雷打不动多年！除了卤猪肝，白水猪肝，就数这个泡椒猪肝做的次数最多。
宝爸真不愧是咋家的大厨，哈哈哈哈哈，做什么都好吃！
这个菜是小玉偷学的哟！
小玉爱这个世界！

用料  

2分钟版泡椒炒猪肝的做法  

1. 超市买的新鲜猪肝，200g左右！
   挑选猪肝一定要注意颜色和水分！

2. 泡萝卜，泡生姜，泡野山椒

3. 豌豆尖不宜多，一小撮就可以了，洗干净沥水

4. 切猪肝注意两点，一是猪肝上面的白色东西全部切来丢了，二是猪肝可以大片一点，必须要薄！
   越薄越好！

5. 加料酒，加豌豆粉，加豆瓣，加辣椒油，加盐！

6. 泡菜切丝切片！怕辣的话泡山椒就不要切太碎！

7. 冷锅热油！

8. 下猪肝

9. 最多炒勺翻3-5下，猪肝就会变色的

10. 五分猪肝熟下泡菜（翻炒5下）

11. 大火大火大火（翻炒3下）

12. 八分熟下豌豆尖

13. 翻到两勺豌豆尖就会变色（翻炒2下）

14. 最多炒勺翻动6下就要出锅！

15. 关火之后放花椒粉和白糖！出锅啦！

小贴士

猪肝炒太久会老，咬起来像木头一样，炒时间太短又怕不熟！热油下锅，只炒猪肝，翻炒片刻猪肝就会熟的！大家不要担心，只要记得“热油下锅”，猪肝肯定会熟，而且会很嫩的！