韭菜鸡蛋小菜盒(饺子皮版)
用料
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 3-4个 |
虾皮 | 一把 |
饺子皮 | 大概40-50张 |
韭菜鸡蛋小菜盒(饺子皮版)的做法
韭菜摘洗干净,控水。虾皮洗一下,浸泡一会儿,控干。饺子皮放在容器里倒入食用油。(泡在油里是可以使面皮更好的延展,大概泡20分钟左右就可以了。)
鸡蛋里加一点点水,搅散,热锅凉油炒熟。
放冷后切小
先放鸡蛋 虾皮,倒入生抽 蚝油 糖 鸡精,搅拌均匀。放韭菜末,倒入芝麻油,搅拌均匀。先放鸡蛋和虾皮调味,最后放韭菜是怕韭菜出水,用芝麻油包裹住韭菜,这样做出来的成品不会水哒哒。
取两三张浸泡好的饺子皮,放一起用擀面杖稍微擀一下,中间放陷,像包包子一样的手法包好。大概做五六个时,预热电饼铛。
上下火预热好后,放入小菜盒,再用四个手指按压扁一点,像图片样子大小就好,盖盖烙一会儿,翻面,再烙一会儿,看到两面都是油亮金黄的就可以出锅了。
小贴士
做这个小菜盒的时候满屋子都是焦香的味道,因为个头不大,孩子们可以拿手直接吃,不会撒陷,没有负担。最多一次可以吃掉10个! 因为有用油泡面,担心热量太高,不过偶尔吃一次应该问题不大,不是天天吃就好啦!
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